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第六百三十三章佛跳墙(2/2)


疯子,吃过午饭我们就要回去了,你看你是不是该做几个大菜,送别一下大家?猴子笑嘻嘻的说道。

        对对对!!疯子要不你就给我们做一个佛跳墙怎么样??听到猴子的话,小胖犹如找到了知己,急切的向张峰说道。

        啥?佛跳墙?张峰听到小胖的要求后忍不住翻个白眼!

        对啊,佛跳墙!小胖认真的点点头,满脸期待的向张峰问道。

        小胖你过来张峰瞪着小胖道。

        怎么了小胖觉得张峰的眼神有些危险,立马后退了一步,警惕的问道。

        你过来我保证不打死你!!张峰脱掉拖鞋就要向小胖扔去。

        哎呀,疯子你干嘛呢小胖拔腿就跑。

        看到小胖落荒而逃,大家都忍不住扑哧一声笑了起来。

        想吃佛跳墙,还不如让我去跳墙好了!!张峰摇摇头道。

        只要有点儿常识的人都知道,佛跳墙虽然美味,但制作工序太复杂,据说光是做这一道菜,就要好几天的时间。

        因此,在没有准备的前提之下,小胖想要中午就吃到佛跳墙,除非偷工减量还差不多。

        疯子,我错了,我忏悔我悔过还不行吗?下胖跑了一会儿,看到张峰没有追上来,连忙苦着脸道。

        行了,你小子不要给我耍宝,老实的说说中午要吃啥??张峰白了小胖一眼,然后说道。

        嘿嘿,疯子,我不吃佛跳墙了,咱们吃满汉全席也成!

        我擦,我擦疯子你冷静冷静

        小胖话音刚落,张峰的拖鞋就向他飞来,小胖再次被吓的浪荒而逃。

        看到两个家伙在打闹,大家都觉得非常的欢乐,非常有趣,朋友们在一起,这样轻松愉快的气氛真的很好。

        经过一番追逐打闹,一群人继续在湖边散步。

        依依你带着大家在湖边散散步,我到村口去买些猪肉去!看了下时间,已经八点,要是去晚了好肉都被大家买走,于是张峰向依依说道。

        别啊,咱们一起去吧!

        就是,疯子,反正也不远,咱们慢慢的走过去,不一会儿就到了么?

        大家都笑了笑,想要一起行动。

        那好,咱们走!!

        张峰笑着点点头。

        佛跳墙的事情虽然已经过去,但张峰觉得这也是个好主意,虽然正宗的佛跳墙自己不会做,但简易的佛跳墙就要简单的多,有很多教程,再加上张峰自己的厨艺水平,一看就记住了所有的步骤和做法。

        佛跳墙是一道传承百年的经典名菜,被誉为闽菜状元,它用料考究,烹调工艺非常繁复,而味道更是荤香四溢回味无穷。

        这一道菜肴汇集了数十种山珍海味,刺参鲍鱼鱼翅等。

        最正宗的佛跳墙据说需要准备三天的时间,

        原料有几十种之多:海参鲍鱼鱼翅干贝鱼唇鳖裙鹿筋鸽蛋鸭珍鱼肚花胶瑶柱鸽子排骨蛏子火腿猪肚羊肘蹄尖蹄筋家养老母鸡鸡脯家养黄嘴鸭鸭脯鸡肫鸭肫冬菇冬笋等等。

        但张峰肯定没有这么多时间,而且也没有这么多材料,于是只能简便行事,做一道简版的佛跳墙就好。

        不过要做佛跳墙,还需要一只土鸡和两斤猪肉。

        这些都需要到村口的小市场去购买,随着村里旅游业的展,还有月亮湖蔬菜的出名,现在每天到村里卖菜的游客都不少。

        许多城里来的老人,早上乘坐公交到村里锻炼身体,临走之时还会顺带着些蔬菜回去,因此村口的小市场越的兴旺起来。

        村里的张屠户现在已经很少上街卖肉,每天就在村里也能卖光一头猪,而且现在生意还越来越好。

        叔,给我来两斤猪肉,再来两斤排骨!!

        好勒,小峰你来的真是时候,要是再晚一会儿,排骨就没了!张屠户看到张峰带着大家走过来,笑呵呵的说道。

        哟,您生意这么好?张峰有些惊讶的,虽然之前就知道大家的声音都很好,但也没想到会好到如此程度,这才会儿,两扇排骨居然就只剩下了这么一点儿。

        呵呵,这都是托了你的福,要不是你打出了咱月亮湖蔬菜的名声,村里的小市场哪里有这么好的生意!说道这里,屠户叔开心的笑了起来。

        张峰轻轻一笑,也没在言语,

        卖好了猪肉和排骨,又和跑山爷买了一只两三斤重的土鸡。

        剩下的像什么鲍鱼鱼刺之类的东西,依依家里都有。

        当老爷子得知张峰要做佛跳墙,顿时也心痒痒,连忙和柳奶奶赶过来一起帮忙。

        佛跳墙的制作方法非常的复杂,几十种原料的准备工作就非常繁琐。

        大家都快来帮忙了,咱们一起做一个佛跳墙

        好啊,好啊,疯子我们要做什么?

        老爷子作为主厨,张峰算是辅助,然后带领小伙伴们一起处理各种食材。

        女孩们在泡鲍鱼,海参

        男生们负责剥蒜,刮姜,剁肉末。

        至于张峰,则在砍排骨,剁鸡块,然后开始熬制鸡汤和排骨汤,这可是做佛跳墙的最重要的高汤。

        高汤炖在大火上,老爷子和张峰就开始处理其他食材。

        数十种食材要分别采用煎炒烹炸多种方法,炮制成具有煎炒烹炸特色的各种口味,

        然后一层一层地码放在一只大瓦罐里,注入适量的上汤和料酒,使汤酒菜充分融合,再把坛口用荷叶密封起来盖严,放在火上加热。

        用火也十分讲究,需选用木质实沉又不冒烟的白炭,先在武火上烧沸,后在文火上慢慢煨炖几个小时,这才大功告成。

        大家虽然都很忙碌,但依然乐在其中。

        而且只有付出了汗水,才能体会到劳动中的乐趣,享受到自己亲手制作的美味。

        疯子,好了没?我们都快饿死了!

        闻着佛跳墙浓郁的香味,小胖咽了咽口水,然后向张峰问道。

        你饿了??张峰笑着问道。

        这都快一点了都!小胖摸了摸肚皮,不用说也知道这家伙肯定饿了。

        呵呵,放心,咱们再炒两个小菜就开饭。张峰笑了笑,再次加快了度。

        中午的主菜当然就是万众期待的佛跳墙了,张峰又炒了两个小菜,一顿饕餮大宴终于在大家的期待中开始了。


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