第419章 小厨

二舅父一愣，旋即摇摇头说：“怕是掌柜的不会愿意的。人家自己开着一家小饭馆，生意兴隆，怎会愿意舍弃？

        换做我也是不会干，老话不是说，宁**头，不当凤尾嘛。到酒楼里来，总归是要受制于人哪。”

        云霞心里打的主意是拉那个掌柜的入股，但入股什么的术语又无法跟二舅父直说，她只能拣通俗明白的话跟二舅父解释。

        “二舅父，我可以拿出诚意来跟他讲清楚，他出手艺和特色菜品，我们酒楼提供银钱，地方，大家一起共同努力，酒楼的盈利按比例分红给他。他可以算出来自己一年可以多赚多少，大概就不会拒绝了。”

        云霞这样一说，二舅父似乎明白了。

        “你的意思是让他也在我们酒楼当个掌柜？”

        “对，这样可以达到双赢的目的。他的收入增加，我们酒楼盈利也多了，何乐而不为？”

        二舅父想了想说，那等两天我看看有没有办法跟他约一约，若是他同意，我便通知你来跟他谈。

        云霞立刻欢喜道：“谢谢二舅父，劳您费心了。”

        “霞儿说哪里的话，这是二舅父该做的。”

        二舅父笑着回答，一边把砧板上切好的菜装进盆里。

        云霞不禁感叹他的效率，和自己说话间，不仅经管着灶火，还把该切的食材都切好了。

        锅里炖着的鸡汤已经开始冒气，咕噜噜的发出声音，整个厨房瞬间氤氲着香味。

        这时二舅母端着洗好的蔬菜过来了，云霞看见茄子，便对二舅父说：“二舅父，我想用茄子做道菜品。”

        “好啊，没问题。”二舅父也拿着双刀开始剁肉馅，头都没抬，便没有半分犹豫的答应了。

        倒是二舅母好奇道：“霞儿要用茄子做甚么菜？”

        “我这道菜叫茄盒。做出来的成菜又酥又香，保证大家喜欢。”

        二舅父和二舅母压根都没听说过这道菜名，所以两人一口同声的说：“茄盒？”

        云霞点头：“嗯嗯，先让霞儿保守下秘密，等会我做的时候您们就知道了。对了，我还需要葱姜蒜、水豆粉等调料。”

        闪着星星眼的二舅母立马应道：“霞儿，这些都交给二舅母，我来帮你准备好。”

        二舅父已经将蔬菜全部切好，把豆腐从水里捞起来，放到了砧板上。

        他手中切着豆腐，对云霞说：“霞儿，你所说的茄盒是不是要把茄子切成盒状，往里面塞东西？”

        不愧是同道中人，二舅父很快理解了云霞的意图。

        “二舅父您可真聪明，猜得**不离十了。这道菜是有一次我突发奇想出来的，当时就进行了试做，没想到做出来相当好吃，所以啊，茄盒就成了我的私房菜品之一了。”云霞夸过二舅父之后，还是稍微的讲了下茄盒的由来。

        没办法，在这个时空，云霞只能忝居功劳了。

        二舅父被外甥女夸奖得乐呵呵的，心里着实感叹霞儿的聪明灵慧，脑袋里的新点子简直是层出不穷啊。

        以后酒楼要推出新菜品，有了霞儿，那就完全不用愁了。

        “霞儿，都好了。”二舅母拿着剥好的蒜瓣，洗好的葱姜过来，开心的递给云霞。

        云霞接过，请二舅父让开，自己亲自来切。

        “霞儿，还是让你二舅父切吧，那刀可不轻巧。”二舅母生怕云霞切到手，出声反对。

        “没事，我作为一个炊事爱好者，这点基本功都没有，那就不合格嘛。”云霞笑着伸手找二舅父讨要菜刀。

        二舅父犹豫了一下，还是把菜刀递给了云霞。

        但他很不放心，马上叮嘱云霞：“小心些，不要切着手。”

        甚至一连说了三遍。

        云霞朝他笑着回了两个字：放心。手已经开始切起来了。

        姜被她拍烂，再切成姜末；蒜切成薄薄的蒜瓣，葱切成细细的葱花。

        旁边看着的二舅父，见外甥女拿刀的姿势相当标准，动作也轻重合适，干净利落，那刀工纯熟得跟自己比也差不了多少了。

        自己可是操练了多年了，霞儿是什么时候学得这么厉害的？

        不过听妹妹说，霞儿也是最近才开始做菜的，那就只能是这孩子的天赋秉异，领悟力特别强的缘故了。

        二舅父把欣赏的目光紧紧的锁定在云霞身上，心里更是为妹妹开心的不行，生了个这般不平凡的闺女。

        见识了云霞切菜的二舅母，这下彻底松了一口气。

        她在心里暗啐自己，刚才纯粹是瞎担心，霞儿的刀工水平比自己不知要好到哪去了。

        夫妻俩对视了一眼，都从对方眼中看出了对云霞的欣赏，两人已经完全化身成云霞的拥趸者了。

        此时云霞又开始切茄子，她把长茄子切成约两个指头那般厚度的圆饼，又在圆饼中间横着片了一刀，但并未将其完全分离，还留着一丝茄肉相连。

        很快切好茄子，二舅母准备的葱姜蒜还多，云霞便问二舅父，剩下的要切成什么？

        二舅父笑着说：“给二舅父切点葱段，切点葱花，蒜都切成片，姜切成姜丝。”

        “好勒!”云霞脆生生的答应，已经开始手起刀落切开了，葱段切得长短一致，蒜片薄而均匀，姜丝一水儿的细。

        二舅父和二舅母现在都很放心云霞切菜，便自去忙碌了。

        二舅母淘米蒸饭，二舅父则揭开砂锅，看那鸡已经炖得差不多了，开始准备做香菇焖鸭子。

        端开砂锅，置上炒锅，二舅父把添了柴火，把锅烧旺。

        切好葱姜蒜的云霞，取了二舅父剁好的肉馅，加葱姜沫、盐、酱油、豆粉拌匀，把茄饼张开，仔细填塞进茄饼中。

        二舅父的炒锅已旺，他倒入了油。等油热，下了姜丝和八角入锅内，翻炒爆香。

        接着刺啦一声，鸭肉倒入了锅中，在二舅父的煸炒下，鸭肉很快变成了金黄色，看着极其诱人吞口水。

        云霞边装着茄盒，边赞叹：“二舅父，您这么一炒菜，我可都饿了。”

        “等会霞儿多吃点。”蒸好饭的二舅母在一旁笑着说。

        二舅父一边炒菜，一边点头同意妻子的说法。

        加了酱油等调料的鸭肉在二舅父的锅铲下，飘出浓浓的香味，云霞惬意的吸着香味，和帮忙的二舅母一道把茄饼全部填完了。

        接下来，二舅父又做了葱烧豆腐，冻鱼等菜品，清炒的几个时令蔬菜也相继出锅。摆在厨房的小桌上，色香味都让人食指大动。

        云霞的茄盒放在最后做，二舅父说当作压轴菜。

        看时间差不多了，她便请二舅母拿来面粉、鸡蛋，把鸡蛋打好蛋液，茄饼在面粉里一裹，再往蛋液中蘸了蘸，滴干多余的汤汁。

        二舅母此刻已基本上明白了茄盒的做法，不停的在旁边夸奖云霞的巧思妙想。


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