第20章 极寒特辑下

经历了关注人数的大爆发之后，很多新进来的观众都充满了好奇。

        崔莺莺按照自己的计划，继续寻找豌豆田。在寻找时，收到一号机器人磨面完成的消息。

        有了黑麦面粉，她吃碳水的心理负担变小太多了。于是许多黑麦面粉的食谱在她脑海中浮现出来。

        配上新发现的翠绿翠绿的豌豆苗，一切都充满了生机与希望。

        这一片豌豆田离甜菜地有相当一段距离，因为豌豆作为半耐寒作物需求的温度比耐寒作物的甜菜要高一些。

        这一片豌豆田生长的地方已经没有任何积雪的痕迹，是偏黑色的湿润砂瓤质土。非常肥沃的土壤，生长在它上面的豌豆丛都结满了沉甸甸的豆荚。

        基本上一株都都结了大几十个豆荚，每颗豆荚都饱满的肚子圆滚滚的。

        崔莺莺根据成熟程度分别展示，将比较娇嫩的豆荚采摘下来准备做水煮豆荚，吃豌豆最嫩的清甜口感。

        成熟的比较适中的豌豆则是从豆荚里剥出来，一颗颗绿色的豌豆都浑圆丰满，像一颗颗绿色的珍珠。

        至于成熟的过头已经有些失去水分的豆荚则是被剥出来，崔莺莺打算把这些用来留种或者发豌豆苗吃。

        全能机器人特有的学习程序完美记录了崔莺莺的采摘标准，并形成程序。开始分类采摘收集豌豆荚，极大地节省了人力和筛选时间。

        崔莺莺将这些节省出来的时间用来发面和和面。

        “宝宝们，刚才咱们发现的黑麦已经磨成面粉了。是偏黑的颜色，但是营养成分比小麦面粉更高而且热量更低不容易发胖哦。不过口感上可能更加粗糙一些。如果接受不了这个口感但又想吃黑麦的香气可以将小麦面粉和黑麦面粉混合在一起吃。”

        【咱也没吃过细腻的口感。】

        【现在能买到小麦面粉，但是黑麦面粉还买不到，本极寒星球居民要出去寻找自给自足了，嘿嘿】

        【先让我尝尝，我再决定。】

        全黑麦面粉和混合面粉，崔莺莺都准备了，并且分别做了发面和死面。和面时为了让面团更加柔软，崔莺莺特别强调要用温水和面，这样也可以让酵母保持活性发的更快。

        至于馅饼所需要的面里，则是加了一大勺食用油，这样等到下锅煎时馅饼表皮会非常酥脆。

        “好啦，现在就让面团醒一醒，这样吃起来会更柔软细腻。我们先调包子馅和馅饼馅。包子馅莺莺打算做牛肉大葱的，馅饼则是牛肉豌豆馅。”

        【现在出门杀牛还来得及吗？】

        【已经有人在卖牛肉了，楼上可以去买，才50星际币一斤。】

        果然哪里都不缺少有生意头脑的人。

        牛肉大葱馅，顾名思义就是需要牛肉和大葱。其实如果喜欢更香的味道，其实可以用洋葱代替大葱，洋葱的甜味更加充裕和肉的结合会更加多汁。

        做馅的牛肉要选择最嫩的部位，有筋膜一定会去掉，不然吃到嘴里会很塞牙并且口感不好。

        为了更好的吃到肉粒口感，没有选择机器搅拌而是亲自剁肉。至于会让人疯狂流泪的大葱则是交给了机器人切成碎末。

        虽然说是牛肉大葱馅，但是里面还是要加些生姜去腥。

        大葱，生姜，盐，香油，鸡精，蚝油，白胡椒粉依次加入牛肉馅。调料加入之后迸发出强烈的香味，崔莺莺根据香味就知道咸淡正好。

        做好牛肉大葱馅之后，继续调制牛肉豌豆馅。

        作为馅饼的馅，牛肉和嫩豌豆均匀搅拌在一起，为了增强肉馅的香味，崔莺莺还炸了一些葱油浇了进去。这样能更好激发肉馅的香气。

        尤其是选择的牛肉比较瘦的情况下。

        虽然星际的恒温装置可以设定在酵母最适宜的发酵温度保证最快速度发面，但还是需要时间。在这等待的时间里，崔莺莺决定做几个快手菜。

        “宝宝们，在我们等待面发好的时间里，来做几道关于豌豆的菜吧。配料超级简单，基本上只需要盐和胡椒粒哦。”

        【越简单越好】

        【期待】

        “第一道菜：水煮豌豆荚。就是刚才咱们采摘的比较嫩的豆荚，将胡椒粒和清水一起下入锅中煮开，水开后下入豌豆荚和盐。盐可以多放一些，这样煮出来就会有淡淡的咸味。”

        在水中翻滚的豌豆荚随着时间和水的共舞从青绿变成翠绿，甚至有些裂开了口子，这个时候已经煮好，用笊篱盛出来，稍微晾一晾捏开就可以吃了。

        【口感绵绵的，有点咸味】

        【咽下去之后，嘴里留下的居然是甜味】

        【很清爽，不知道为什么总觉得可以配点什么喝的】

        “宝宝们喜欢就好，下一道菜：牛肉炒豌豆。不喜欢吃肉的宝宝们则可以做素炒青豆。”

        牛肉切成一厘米左右的小方粒，葱姜切丝，热锅冷油，油热后下入葱姜爆香再放入牛肉煸炒至变色后倒入剥好洗净的豌豆粒，翻炒至豌豆表面褶皱。即可撒盐调味后盛出。

        焦褐色的牛肉粒和翠绿色的豌豆互相搭配，动物油脂和植物油脂一起给豌豆增添了强烈的香气。

        崔莺莺同样快炒了一盘素豌豆，没有除腥必要其实可以不加葱姜。直接热油下入豌豆翻炒，最后撒些鸡精调味口感就非常鲜美。加盐则是吃豌豆本身的清香。

        【天呐，爱了。牛肉和豌豆也太配了。】

        【我喜欢素炒豌豆，跟水煮相比有油脂的香味，感觉口感酥脆一些。】

        在观众品尝豌豆时，崔莺莺检查了一下发面程度，目前只发到一倍大，发到两倍大时比较适合，所以她将面盆重新放回温暖仓。

        将已经醒好的馅饼面胚拿出来，揉成光滑的面团。切成大小均匀的小面团。用擀面杖依次擀成浑圆的面饼。

        每张面饼里都加入饱满的肉馅，仔细捏好口子，避免有遗漏的部分，如果有地方没有包好等到煎的时候肉汁就会流出去，导致吃的时候会让馅饼口感很干并不多汁，很影响口感。

        每一个馅饼都是先捏成团然后再压平。小火将平底锅热好，依次放入包好的馅饼，因为是肉馅饼，为了保证面熟肉熟，所以全程小火慢煎，并及时翻面。

        【主播，还要煎多久才能好呀？】

        【刺啦刺啦的声音，好让人期待】

        【已经闻到香味了，这个饼居然从黑黑的变得有点黄褐色】

        “还需要一会儿哦，大家再耐心等待一下。很快就好了。”

        崔莺莺小心翼翼地翻着面，她擀皮擀的有点薄了，虽然吃起来会口感很好，皮酥肉嫩，皮薄馅大肉汁丰盈，但是这就更要求火候和耐心。

        大概五分钟左右馅饼就出锅了，崔莺莺切开其中一个，肉饼已经完全成熟，切开的瞬间还流出了非常多的肉汁。

        【表皮好酥，肉饼好柔软。搭配在一起就像在我的嘴里打架】

        【为什么感觉比光吃肉香了一百倍？】

        【好喜欢这个汁水】

        【这就是传说中的外酥里嫩吗？】

        看着好评如潮，果然没人能拒绝碳水和肉的完美结合。

        此时的面已经发至两倍大，同样的揉面和擀皮，但是包的手法不一样，一个包子十八个褶，烹饪方式也从煎变成了清蒸。

        直播间的观众一边吃着馅饼一边认真观看着如何包包子。

        她们看着黑色的包子和浅黑色的包子被依次排进蒸笼里，不一会儿蒸笼就冒出热气，这样他们看着冉冉升起的蒸汽看了二十分钟。

        有了馅饼的经验，直播间观众都表示自己可以等待。

        松松软软的牛肉大葱包子出锅啦，掀开锅盖后，每一个圆滚滚的小包子都变得比之前大了两圈。

        【包子居然变大了？】

        【它们变形了吗？】

        【摸起来手感好舒服，软软的弹弹的】

        “宝宝们，这就是发面的特性，发面吃起来会更加的松软可口。辛苦大家等待这么久了，快点品尝吧。”

        崔莺莺将包子按照全麦包子和混合包子分盘装好，摆在镜头前。

        她自己拿了一样一个仔细品尝，嗯，果然很棒。纯天然无污染的食材就是最棒的。牛肉嫩滑富有肉的香气，完全不干柴。

        元稹将牦牛群里一半的母牛和小牛都收集到了活物储存仓，他看着储存仓里呼呼大睡的牦牛，嘴角微微勾起一个小弧度。

        如果他的母亲在，一定会说元稹此时心里的小男孩一定在草坪上开心地打滚。

        他没有根据崔莺莺发给她的定位去吃饭，而是选择了在别墅碰面。

        他迫不及待将牦牛送回畜棚进行饲养。

        崔莺莺收到元稹的消息后，感慨元稹居然是个隐藏的动物狂热爱好者。

        “宝宝们，今天的直播就到此结束咯。明天咱们开启排名第二的海岛星球特辑。希望大家今天吃的开心，看得高兴。极寒星球的宝宝们也能多多探索自己生活的美丽星球哦！”

        崔莺莺用甜美的笑容结束了一天的直播，1833号家用机器人任劳任怨地将所有饭菜打包好，并且做了厨具整理。

        虽然已经这样看了一个多星期，作为地球生命的崔莺莺还是感慨：科技改变生活。家用机器人真的造福懒人。


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